Печи ротационные, кондитерские

Код товара: MAXI ROTOR 80х100

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изде..

Код товара: ROTOR 60×80

0

1 098 586.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изде..

Код товара: BABY (60х40)

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских издели..

Код товара: ROTOR FR 60×80

0

1 229 937.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских издели..

Код товара: ROTOR 60×80 (2-х скоростной вентилятор)

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изде..

Код товара: MINI 50×70

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских издели..

Код товара: MAXI ROTOR 80х100

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная газовая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изделий...

Код товара: MINI 60×40

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских издели..

Код товара: BABY (50х70)

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная газовая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изделий. Раб..

Код товара: SMALL 60х40

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских из..

Код товара: ROTOR 60×80 (платформа)

0

1 306 884.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изде..

Код товара: ROTOR 9E

0

0.00 р.

На складе

Высокопроизводительная и функциональная электрическая печь WLBake ROTOR 9E отлично подходит для ..

Код товара: BABY

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная электрическая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских издели..

Код товара: RISING ROOM 60х80 1D 2T

0

0.00 р.

На складе

Шкаф предназначен для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой. Вмещает ..

Код товара: BABY (40х60)

0

0.00 р.

На складе

Печь ротационная газовая предназначена для выпечки различных типов хлеба и кондитерских изделий. Раб..

Печи ротационные, кондитерские

Если ваш бизнес связан с выпечкой хлеба, вам необходимо купить ротационную печь. В нашем интернет магазине вы можете купить ротационную печь производства ведущих итальянских фирм. Это устройство поможет вам выпекать хлебобулочную продукцию высочайшего качества.

Что из себя представляет ротационная печь для выпечки хлеба

Это устройство для выпекания хлеба методом вращения тележки, на которой расставлены поддоны с заготовками, в рабочей камере. Главная особенность, благодаря которой ротационная печь получила широкое распространение, – возможность равномерного выпекания теста. Это происходит благодаря как вращению, так и циркуляции горячего воздуха, которая производится вентиляторами. Большой объем загрузки камеры при сравнительно малых габаритах, высокая производительность и качество, возможность выпекать широкую номенклатуру изделий и приемлемая цена делают печи кондитерские ротационные предпочтительным выбором для мини-пекарен.

Принцип работы ротационной печи

Выпекание теста происходит вследствие нагрева воздуха в печи с помощью трубчатых электронагревателей (ТЭНов). Температура воздуха и скорость вращения тележки в камере регулируется. Таким образом, возможно создавать и комбинировать самые разные условия для изготовления различных видов хлебопродуктов. Воздух подается проходя через специальный фильтр, отсеивающий пыль и другие взвеси. Этапы работы:

  • блокирование дверцы, установка параметров и включение;
  • прогрев камеры до нужной температуры, распределение горячего воздуха по всему объему;
  • печь подает сигнал готовности к работе, после чего блокировка дверцы снимается, подача горячего воздуха прекращается во избежание ожогов у персонала, и в камеру можно загружать съемную тележку с заготовками;
  • дверца блокируется до окончания режима выпекания, тележка начинает вращаться с заданной скоростью;
  • окончание цикла, вытяжка удаляет нагретый воздух, устройство подает сигнал о возможности разгрузки. 

Экономические особенности эксплуатации

Интересная особенность, благодаря которой еще стоит купить ротационную печь, состоит в экономии электроэнергии на этапе выпечки. Во время прогрева потребление электричества максимально, однако этот этап занимает короткое время. После начала цикла выпечки потребление электроэнергии падает в 6-8 раз. Современная ротационная печь для выпечки хлеба используется преимущественно на предприятиях с небольшими и средними объемами продукции. Она идеально подходит для условий, при которых цикл производства не сплошной, а вынужденно-прерывистый, с циклами простоя, чередующимися с постоянной загрузкой. При таких условиях печь является высокорентабельной инвестицией, имеет короткий срок окупаемости, но сохраняет длительный срок службы. 

Печи кондитерские ротационные подходят в большинстве случаев не только для изготовления хлебобулочных изделий, но и для приготовления пиццы, кондитерской продукции, например, печенья и кексов. Характеристики веса и линейных размеров, а также требования к электрическим сетям позволяют в большинстве случаев устанавливать современные ротационные печи на первых этажах жилых домов.

Лучшие производители печей для кондитеров

На рынке лучшими небезосновательно считаются ротационные печи Италии. Некоторые новейшие модели ротационных печей оборудованы парогенератором для стабилизации процесса выпечки. 
Огромный выбор моделей ротационных печей Италии представлен в нашем интернет-магазине ИталДом.